Fabios

Ein schöner Italiener: Negroni, Negresco & Calacatta Italienische Mischung mit Perfektionsanspruch: Zum 20-jährigen Jubiläum erneuert Fabio Giacobello sein Restaurant auf den Tuchlauben und erfreut mit...Italienische Mischung mit Perfektionsanspruch: Zum 20-jährigen Jubiläum erneuert Fabio Giacobello sein Restaurant auf den Tuchlauben und erfreut mit der Neueröffnung nicht nur den Gaumen. Die Rundumerneuerung von Entrée und Barbereich lässt einen der schönsten Italiener in der Wiener Innenstadt in neuem Glanz erstrahlen. Zentraler Blickfang: die Steine aus dem Hause Breitwieser.

Zur Vision hinter dem in einem anspruchsvollen Zeitrahmen umgesetzten Projekt erklärt Giacobello: „Das neue Fabios sollte die Idee einer mediterranen Bar noch besser repräsentieren – ein Flair von Mailand in Wien.“

Und das hat sich ausgezahlt: Fabios ist nicht nur die bessere Version seiner selbst, sondern auch die zeitgenössische Variante der klassisch italienischen Bar, wie man sie in Mailand findet. Die Steinvariation aus Calacatta-Brocatello-Marmor rahmt die Bar und bildet den Laufsteg von der Straße aus. Für die vielfältigen Ansprüche eines Barbodens ist der Marmor bestens geeignet, erklärt Kristina Breitwieser: „Es soll nicht nur schön aussehen, sondern das auch möglichst lange. Dafür ist Stein immer die beste Wahl.“ Im Ensemble mit Material, Möbeln und Design wird die mediterrane Komposition perfekt. Architekt Burghardt: „Mir war die Materialkomposition wichtig – Stein und Holz verbinden sich und hüllen das Lokal komplett ein.“